Desafios do Setor Lácteo em 2025
Pelo oitavo mês consecutivo, os preços do leite ao produtor apresentam uma tendência de queda, segundo dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), vinculado à Esalq/USP. No último levantamento, o preço médio do leite captado em novembro ficou em R$ 2,1122 por litro, apresentando uma redução de 8,31% em comparação com outubro de 2025 e de 23,3% em relação a novembro de 2024, considerando valores ajustados pela inflação pelo IPCA. No acumulado do ano, a queda real chega a 21,2%, refletindo a forte oferta no mercado.
A alta disponibilidade de lácteos é atribuída a um aumento significativo na captação industrial, que o Cepea estima em 7% até o final de 2025, alcançando um recorde de 27,14 bilhões de litros. Esse crescimento na produção de leite cru é resultado de investimentos realizados no ano anterior e condições climáticas favoráveis, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, mitigando a queda sazonal no Sul.
Impactos das Importações e Estoques Elevados
Adicionalmente, o setor vem sendo impactado pelas importações, que embora tenham registrado uma queda de 14,8% em novembro, continuam em níveis elevados. Até agora, foram internalizados aproximadamente 2,05 bilhões de litros em equivalente leite, apenas 4,8% inferior ao mesmo período do ano passado, que já havia sido um marco em importações. Por outro lado, as exportações sofreram uma queda de 33% em relação ao ano anterior, totalizando 62,4 milhões de litros Eql até agora.
Com um mercado abastecido, tanto a indústria quanto os canais de distribuição notam um aumento considerável nos estoques de lácteos. Essa situação tem pressionado as negociações de derivados lácteos, o que, por sua vez, comprime as margens de lucro dos laticínios. O levantamento do Cepea, em parceria com a OCB (Organização das Cooperativas Brasileiras), apontou que, em novembro, o queijo muçarela, o leite UHT e o leite em pó apresentaram desvalorizações de 3,7%, 11,1% e 2,9%, respectivamente. Os novos preços no atacado paulista passaram a ser R$ 28,99/kg para o queijo muçarela, R$ 3,59/litro para o leite UHT e R$ 28,57/kg para o leite em pó.
Custos de Produção e Rentabilidade em Queda
A pressão sobre os preços dos lácteos tem, por sua vez, afetado as receitas dos produtores, que enfrentam um cenário de custos de produção em alta. Embora o preço da ração tenha apresentado uma ligeira diminuição de 0,63% em novembro, o custo operacional efetivo (COE) subiu 0,22%, impulsionado pela valorização de outros insumos. A elevação no preço do milho, por exemplo, tem deteriorado ainda mais o poder de compra dos produtores: em outubro, foram necessários 28,4 litros de leite para adquirir uma saca de 60 kg do grão, o que representa um aumento de 7,1% em relação a setembro e de 2,3% em comparação à média dos últimos 12 meses, que era de 27,8 litros.
Esses dados refletem um quadro desafiador para os produtores rurais, que lutam contra a perda de rentabilidade e se tornam cada vez mais cautelosos em relação a novos investimentos. Essa hesitação pode, por sua vez, levar a uma desaceleração gradual na produção de leite no Brasil.