Fiscalização Monta um Ambiente Seguro para As Festas
A Prefeitura de Manaus, através da Diretoria de Vigilância Sanitária (Visa Manaus) da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), finalizou na última terça-feira, 23 de dezembro, a operação “Natal com Saúde”. Esta ação tem como objetivo inspecionar alimentos disponibilizados em supermercados e hipermercados na cidade. Desde o início da operação, em 18 de dezembro, a Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali) vistoriou 25 estabelecimentos, resultando em nove autuações e a apreensão de 688 quilos de alimentos que estavam impróprios para o consumo humano. Além disso, os fiscais realizaram orientações sobre práticas adequadas de segurança alimentar para os funcionários e consumidores.
“Esse trabalho é uma tradição da Prefeitura de Manaus, que visa garantir um ambiente seguro para as famílias que buscam os alimentos típicos das festividades de fim de ano. Durante as inspeções, nossos fiscais avaliaram a adequação das instalações e a manipulação dos alimentos, verificaram as informações nas embalagens e os prazos de validade, entre outros pontos importantes”, afirmou Maria do Carmo Leão, diretora da Vigilância Municipal.
Principais Irregularidades Encontradas
Entre as principais irregularidades encontradas pela equipe da Gevali, destacou-se a presença de carnes descongelando. “Esse problema pode ocorrer por vários motivos: quedas de energia, excesso de produtos nos freezers ou portas abertas com frequência. É essencial que os consumidores estejam atentos a esses detalhes ao adquirir alimentos. Carnes congeladas não podem apresentar sinais de descongelamento, como partes moles. Caso isso ocorra, informe o estabelecimento e evite a compra”, aconselhou a diretora Maria do Carmo.
Além disso, foram recolhidos produtos mal acondicionados, como polpas de fruta armazenadas próximas a carnes, e itens que não apresentavam informações adequadas sobre procedência e validade.
A Importância da Fiscalização para a Saúde do Consumidor
A pedagoga Pollyana Góes, de 41 anos, ressaltou a importância de ações como a “Natal com Saúde” para proporcionar maior segurança ao consumidor. “Para mim, a fiscalização é fundamental. Fico contente ao ver operações assim, pois noto o cuidado com a nossa saúde, especialmente em uma época em que há muitas reuniões familiares”, disse. O sentimento de Pollyana é compartilhado pela aposentada Marlene da Silva, de 75 anos: “Essas ações são ótimas, porque muitas vezes compramos alimentos que não parecem bons e acabamos nos arrependendo depois.”
Resultados da Operação nos Últimos Anos
Desde 2021, a operação “Natal com Saúde” vem apresentando resultados expressivos na segurança alimentar em Manaus. Em 2021, foram fiscalizados 50 estabelecimentos, com cinco autuações e 793 quilos de alimentos impróprios apreendidos. No ano seguinte, 31 supermercados foram fiscalizados, resultando em 15 autuações e 2 toneladas de alimentos removidos. Em 2023, a Visa Manaus fiscalizou 64 locais, registrando 12 autuações e um recorde de 7,3 toneladas de alimentos descartados. Este ano, foram 63 locais verificados, com 11 autuações e a remoção de 1 tonelada de produtos.
Dicas para Consumidores
A Visa Manaus recomenda que os consumidores sempre verifiquem as datas de validade e a integridade das embalagens antes de comprar. Alimentos gelados e congelados devem ser adquiridos por último. Congelados não podem apresentar partes moles, que indicam descongelamento, tampouco alterações na textura. Para a higienização de frutas e legumes, a orientação é lavá-los em água corrente e deixá-los de molho em solução de água sanitária (uma colher de sopa para cada litro de água) por 15 minutos, seguido de enxágue.
A Visa também alerta que o descongelamento deve ser feito na geladeira, nunca em temperatura ambiente. Aves devem ser cozidas por, no mínimo, uma hora, enquanto o pernil deve ser preparado por pelo menos duas horas, sempre utilizando água potável.
Além disso, recomenda-se que os alimentos sejam congelados em porções menores e bem embalados, mantendo uma temperatura de -18ºC. Alimentos já descongelados não devem ser recongelados. Na hora do preparo, é fundamental usar utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos e garantir que as mãos estejam limpas antes do manuseio. As sobras devem ser armazenadas na geladeira em até duas horas após a refeição.
A falta de cuidados com os alimentos pode gerar doenças, algumas delas fatais. Entre os principais sintomas estão dor abdominal, diarreia e febre, que podem se manifestar entre 30 minutos e 15 dias após o contato com alimentos contaminados. Se apresentar sintomas de contaminação alimentar, a orientação é procurar imediatamente uma unidade de saúde.
Denuncie Irregularidades Sanitárias
A população pode relatar irregularidades sanitárias relacionadas a produtos e serviços através da Ouvidoria da Visa Manaus, pelo número (92) 98842-8481, ou pelo e-mail visamanaus.ouvidoria@gmail.com.