Experiências Práticas e Teóricas no Ceará
No dia 22 de abril de 2026, a turma da Especialização em Vigilância Sanitária da Universidade Estadual do Ceará (Uece) tem se envolvido em uma programação intensa que combina aulas teóricas com atividades práticas e visitas técnicas. Esse método de ensino visa preparar os alunos de maneira abrangente para os desafios na área da saúde pública.
Durante o mês de março, os estudantes experimentaram a prática de elaboração de queijo coalho no campus Itaperi, além de realizarem análises físico-químicas em um espaço equipado pelo Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará (Nutec). Já em abril, o grupo teve a oportunidade de visitar a pitoresca região de Guaramiranga, onde conheceram de perto a produção de café arábica, e exploraram o perímetro irrigado de Russas e Limoeiro do Norte, focando na produção de cacau cearense e na fabricação de chocolate. Com a agenda cheia, em maio, está prevista uma visita à fábrica São Gerardo, localizada em Juazeiro do Norte.
No campus Fátima, os participantes do curso foram apresentados à nova padaria que será inaugurada em breve. Este espaço terá como missão oferecer cursos de panificação para a comunidade acadêmica. A padaria será vinculada ao Centro de Humanidades (CH), sob a direção da professora Kadma Marques, que é pesquisadora na área de sociologia da arte e da cultura, com um foco especial na cultura alimentar. Ela também coordena o Observatório Cearense da Cultura Alimentar (OCCA), que visa promover e estudar as tradições alimentares locais.
A implementação da padaria conta com o apoio do professor Pádua Valença, que é o coordenador da Especialização em Vigilância Sanitária. Ele contribuiu ao ceder equipamentos adquiridos em 2014, em parceria com a Coelce, agora conhecida como Enel. Essa iniciativa mostra a importância da colaboração entre a universidade e setores externos para o enriquecimento acadêmico e prático dos alunos.
Desde sua criação em 1999, o curso de Especialização em Vigilância Sanitária já formou especialistas em diversas cidades do Ceará, incluindo Fortaleza, Crato, Juazeiro do Norte e Sobral. Com uma carga horária de aulas quinzenais aos sábados, a especialização se destaca pela flexibilidade e dinamismo, oferecendo aos alunos uma formação que alia teoria e prática de maneira eficaz.